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Saarländische Küche: Schneebällchen

  Saarländisches Festtagsgericht: Sauerbraten mit Schneebällchen und Rotkraut (Rotkohl) Zutaten 2 kg Kartoffeln, mehlig kochend 2 Eigelb 2 EL Mehl 2 EL Kartoffelmehl 4 TL Salz etwas Muskat Zubereitung Die Pellkartoffeln kochen und gut auskühlen lassen. Durch den Fleischwolf drehen … Weiterlesen

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Sarmaknödel

250 g gemischtes Hackfleisch 40 g Reis ½ Ei ½ TL Salz etwas Pfeffer etwas Paprikapulver ½ Prise Muskat 400 g Sauerkraut ½ EL Schweineschmalz ½ kleine Zwiebel(n), gewürfelte 1 Lorbeerblätter ¼ TL Kümmel 3 Pfeffer – Körner 1 ½ … Weiterlesen

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Saarländische Küche

Die traditionelle Küche im Saarland zeichnet sich durch sehr reichhaltige Kost aus, da den Arbeitern in Industrie, Gruben (Bergwerke) und der Landwirtschaft ausreichende Energievorräte zur Verfügung stehen mussten. Gleichzeitig musste die Nahrung aber kostengünstig sein und auf leicht erhältlichen Produkten … Weiterlesen

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