Monatsarchiv: Mai 2015

Madeira: Wellnesstag im Aqua natura Hotel

Nachdem Ansgar sich am Freitagnachmittag sich eine schwere Gastroenteritis an verdorbenem Fisch zugezogen hatte und er total fertig mit Durchfall und Magenkrämpfen im Bett lag und es heute nach einer durchgemachten Nacht immer noch nicht besser war, sondern noch Fieber … Weiterlesen

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Madeira: Inselrundfahrt

Nach dem Frühstück machten wir eine Inselrundfahrt, um mal zu sehen wo wir sind und was es hier alles so gibt. Krass ist schon, dass die Kurven noch heftiger sind als auf La Palma und La Palma haben wir mit … Weiterlesen

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Tipps für die schonende Zubereitung von Spargel

1. Mit wenig Wasser kochen! Spargel ist reich an Vitaminen (Vitamin C, Provitamin A, Vitamin B1 und B2) und Spurenelementen (Phosphor, Kalzium und Kalium). Damit viele dieser Bestandteile erhalten bleiben, sollte Spargel in wenig Wasser gekocht werden.Tipp: Nur so viel Wasser … Weiterlesen

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Spargel und Garnelen aus dem Wok

Spargel und Garnelen aus dem Wok ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 16 Garnelen (à 20 g, ohne Schale)300 g weißer Spargel500 g grüner Spargel25 g frischer Ingwer1 Knoblauchzehe1 rote Pfefferschote1 Bund schlanke Frühlingszwiebeln4 El ÖlCayennefpefferSalz130 ml Hummerfond1 Tl Speisestärke100 ml ungesüßte Kokosmilchchinesische Fischsauce (Asialäden)0,5 Bund Koriandergrün ZUBEREITUNG 1. Die Garnelen längs halbieren und … Weiterlesen

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Scholle mit Spargel und Senfsauce

Scholle mit Spargel und Senfsauce ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN 500 g grüner SpargelSalz300 g Schollenfilets (ohne Haut)2 El ZitronensaftPfefferMehl zum Wenden30 g Butter2 Eigelb2 Tl Senf100 ml Weißwein1 Tl Zucker2 El Vollmilchjoghurt1 Tl rosa Beeren ZUBEREITUNG 1. Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. Spargel in Salzwasser 8-10 Min. kochen. Filets … Weiterlesen

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Madeira: Vorbereitung auf den Urlaub und Abflug nach Porto Moniz

Nach anfänglichen Pleiten, Pech & Pannen steht es nun fest, es geht ab nach Madeira und ich darf mit :-). Auf der Insel waren wir noch nicht und mal sehen was es dort alles so gibt. Wenn man auf einer … Weiterlesen

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