WILDLACHSFILETS MIT NUDELN & PESTO

Das Bild zeigt unser Rezept „Wildlachsfilets mit Nudeln & Pesto”.

Zubereitung

Zutatenfür2Personen

  • 2 Wildlachsfilet-Portionen (TK-Filets aufgetaut)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 1/2 Bund Basilikum
  • 100 g Pecorino
  • 250 g Cherrytomaten
  • Salz
  • 50 g Pinienkerne
  • reichlich Olivenöl
  • 1/2 EL Balsamico
  • schwarzer Pfeffer
  • 250 g Bandnudeln
  • 1 EL Zitronensaft
  • Kochzeit:35 min.

Schritt 1

Den geschälten Knoblauch und den Basilikum grob hacken. Den Pecorino reiben und die Cherrytomaten in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Knoblauch und Salz im Mörser zerstoßen, dann 1 Bund Basilikum und die Pinienkerne und zuletzt den Käse zugeben und zerstoßen. Mit soviel Öl verrühren, bis eine geschmeidige Paste entsteht.

Schritt 3

Ein Dressing aus 2 EL Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer mixen und restliches Basilikum und Cherrytomaten darin durchziehen lassen.

Schritt 4

Die Bandnudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Während die Nudeln kochen, braten Sie die Wildlachsfilets auf jeder Seite etwa 3 Minuten in Olivenöl. Davor beträufeln Sie den Wildlachs aber noch mit dem Zitronensaft, denn so bleibt er fest und bekommt mehr Aroma. Mit einem kräftigen Klacks Pesto zu Nudeln und Tomatensalat servieren.

Übrigens: Die Pestomenge ist groß genug, um den Rest mit Öl bedeckt in einem Schraubdeckelglas für andere leckere Einsätze aufzubewahren. Im Kühlschrank hält es sich etwa drei Wochen.

Advertisements

Über ntschotschi

Weitere Informationen sind auf den verschiedenen Side´s im Blog unter der jeweiligen Überschrift zu finden & viele verschieden Bilder gibt es unter: http://www.fotocommunity.de/pc/pc/mypics/1439442 http://www.flickr.com/photos/58635682@N05 Über Kommentare sowie Feedbacks, Anregungen & auch offene und ehrliche Kritik würde ich mich sehr freuen. Also auf geht es zum stöbern & ich wünsche Euch viel Spaß
Dieser Beitrag wurde unter Home, Schlemmerecke abgelegt und mit , , , , , , , , , verschlagwortet. Setze ein Lesezeichen auf den Permalink.

Und wie siehst du das?

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s