Tagesarchiv: 10/11/2013

Kalbsfilet mit Sherrysauce

Für das Fleisch 600 g Kalbsfilet, pariert Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl 4 Zweige Thymian Für das Selleriepüree: 500 g Knollensellerie, geschält und gewürfelt 80 g Butter, 100 g Sahne 100 ml Geflügelfond Salz, Pfeffer, Muskat Für die Sherrysauce: 40 … Weiterlesen

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