Frank Rosin: Salat mit Garnelen und Senfdressing

Salat mit Garnelen und Senfdressing

Hier ein nachgemachter Salat von Sternekoch Frank Rosin:

Zutaten für den Salat

  • Salatmischung aus dem Supermarkt
  • 4 Garnelen
  • 1 Gurke
  • 1 Pckg. Kirschtomaten
  • 4 Fleischtomaten
  • 1 Bund Radieschen
  • 3 Paprika (rot und/oder gelb)
  • 1 Dose Mais
  • Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Thymian)
  • Pinienkerne
  • Olivenöl
  • Knoblauch
  • Zitronensaft

Für das Dressing

  • 1 kleine Schalotte
  • 3 EL Weißwein
  • 1 EL Weißweinessig
  • Etwas scharfer Senf
  • Etwas Honig
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Salatmischung mit der Kräutermischung vermengen und auf einem Teller anrichten. Gurken und Fleischtomaten in Scheiben schneiden und eine beliebige Menge auf den Salat geben. Paprika und Radieschen in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Danach die Kirschtomaten halbieren und 2-3 Hälften auf einen Teller geben. Den Salat mit Mais und Pinienkernen verfeinern.

Die Garnelen schälen, den Darm entfernen Garnelen nehmen) anschließend das Ganze in ausreichend Olivenöl mit reichlich Knoblauch anbraten. Nach Belieben salzen und pfeffern und einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben.

Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermengen und ein wenig davon über den Salat geben.

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Über ntschotschi

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